失敗もありました…
富山と言えば海の幸ということで、なんとかジェラートにできないかと挑戦してみました。
粉末にするなど工夫してジェラートに入れてみましたが・・・生臭い・・。
そのあとも、いろんな方法を試してみましたがジェラートのイメージとは異なる商品になってしまったので断念しました。
においの強い食材はジェラートに向かないようです・・・。
白ネギなども青臭く感じ、ジェラートには不向きでした。
エゴマに○○を一緒に混ぜると大成功！
エゴマはシソ科の植物で、身体に良いとされています。
基本的にジェラートには葉っぱ系の食材は不向きなものが多く、どのようにしたら食べやすくなるのか試行錯誤しました。
味噌を加えてみては、どうだろう？
これが大成功！味噌を入れたことにより、エゴマの青臭さがなくなり、味噌の風味とマッチしました！
エゴマ単独では、おそらく食べられる商品にはならなかったと思います。
