基本となる材料は、富山県産牛乳、生クリーム、グラニュー糖など、シンプルです。
材料はシンプルですが、おいしいジェラートを作るには配合がとても大切になってきます。
その日の気温や湿度によっても調整します。また、当店では季節によっても配合を変えています。冬は甘みを強く、夏はスッキリ感を重視します。
果汁の入っているジェラートでは、果汁の分量によっても濃厚さが変わってきますので、その日、その季節で一番おいしく食べられるように調整します。